Wenn wir an Zimt denken, denken wir an Weihnachten, Gewürzkekse und Kuchen - doch Zimt ist viel mehr als nur ein Gewürz.
Zimt wird schon seit mehr als 2000 Jahren als Gewürz und Heilmittel im asiatischen Raum verwendet. Die Rinde des Zimtbaumes, der in der ursprünglichen Form bis zu 10 Meter hoch werden kann und zu den Lorbeergewächsen zählt, wird nach der Regenzeit geerntet und getrocknet. Durch die Trocknung rollt sich die Rinde in ihre charakteristische Form zusammen.
Doch Zimt ist nicht gleich Zimt - es wird zwischen dem hochwertigeren Ceylon Zimt und Zimtcassia unterschieden. Ceylon Zimt (Cinnamomun ceylanicum) enthält kaum Cumarine, ein Inhaltsstoff der in größeren Mengen zu Kopfschmerzen und Übelkeit führen kann. Das günstigere Cassia Zimt (Cinnamomum cassia) enthält eine größere Menge an Cumarinen, dadurch kann es bei größeren Verzehrmengen, bei empfindlichen Menschen oder Kindern zu Unwohlsein führen.
Eine länger dauernde Einnahme von Cassia Zimt in höheren Dosen in der Küche kann sich durch den höheren Cumaringehalt lebertoxisch auswirken, darum ist Zimt in der Schwangerschaft und für Kinder nicht empfohlen. Da Cassia Zimt günstiger ist, wird es häufig in der Küche als Gewürz verwendet.
Aber Zimt kann viel mehr als nur Speisen und Getränke aufpeppen: Schon die Ägypter wussten, dass sich Zimt auch positiv auf das Wohlbefinden auswirken kann. Zimt enthält ätherische Öle - Zimtaldehyd - die ihm den typischen Geruch verleihen.
In der Volksheilkunde hat sich Zimt mit einer appetitanregenden sowie verdauungsfördernden und krampflösenden Wirkung im Magen-Darm Bereich bestens bewährt. Zusätzlich zum ätherischen Öl enthält Zimt auch noch mehrere sekundäre Pflanzenwirkstoffe, sogenannte Polyphenole. Diese wirken antioxidativ und können sich positiv auf die körpereigene Insulinausschüttung auswirken. Durch regelmäßige Einnahme von standartisiertem Zimtextrakt bei Typ 2 Diabetes kann eine Senkung bzw. Stabilisierung des Blutzuckerspiegels gefördert werden. Auch Blutfettwerte können unter Einnahme von Zimt reguliert werden.
