Die Korianderpflanze stammt ursprünglich aus dem östlichen Mittelmeergebiet und wird weltweit als Gewürzpflanze angebaut. Die jungen Blätter sind dreigeteilt, breit und am Rande gezackt - sie sehen der Blatt-Petersilie zum Verwechseln ähnlich. Je höher die Pflanze wächst, desto mehr verändern sich auch die Blätter. Sie werden fein gefiedert und sehr dünn. Die weißen, kleinen Blüten erscheinen zwischen Juni und Juli, sind in Dolden angeordnet und der Duft der Pflanze ist nicht jedermanns Sache.
Zur Anwendung kommen die getrockneten Früchte und die Blätter in Form von Tees oder Extrakten. Dank des hohen Gehalts an ätherischem Öl und sekundären Pflanzenstoffen wird Koriander bei Appetitlosigkeit, Verdauungsbeschwerden und zur Unterstützung bei Entgiftungskuren eingesetzt.
