In diesem Wissensartikel informieren wir:
- Warum Eisen für den Körper unverzichtbar ist
- Wie macht sich ein Eisenmangel bemerkbar?
- Welche pflanzlichen Eisenquellen gibt es?
- Wie nimmt der Körper pflanzliches Eisen am besten auf?
- Wofür benötigt der Körper Eisen?
- Was tun, wenn der Eisenbedarf über die Nahrung nicht gedeckt werden kann?
Warum Eisen für den Körper unverzichtbar ist
Wenn man von Eisenquellen in der Nahrung spricht, kommt es den meisten Leuten als erstes Fleisch in den Sinn. Aber nicht nur speziell für Vegetarier und Veganer sind pflanzliche Eisenquellen nicht zu vernachlässigen, sondern auch für eine gesunde Mischkost. Eisen ist ein im Körper notwendiges Spurenelement, welches für die Bildung von Hämoglobin mitverantwortlich ist.
Wie macht sich ein Eisenmangel bemerkbar?
Ein Mangel an Eisen – eine Anämie - macht sich durch Blässe, häufige Müdigkeit sowie kalte Hände und Füße durch eine verminderte Durchblutung bemerkbar. Frauen leiden aufgrund ihrer Regelblutung häufiger an Eisenmangel als Männer, aber auch Jugendliche im Wachstum, passionierte Sportler und Personen die regelmäßig Blut spenden, leiden öfter an Eisenmangelzuständen.
Welche pflanzlichen Eisenquellen gibt es?
Zu den pflanzlichen Eisenquellen gehören Hülsenfrüchte wie Linsen, Kichererbsen, Bohnen und Sojabohnen und das daraus erzeugte Tofu. Der Seemann Popaye hat schon auf Spinat als Eisen- und Energielieferant geschworen – Spinat hat zwar nicht so einen hohen Eisengehalt wie früher angenommen, ist aber noch immer eine unverzichtbare Eisenquelle. Grünes Blattgemüse zählt generell zu guten Eisenlieferanten, auch Rucola, Grünkohl und Mangold gehören dazu. Wer eisenreich knabbern möchte, greift am besten zu Kürbiskernen, Pistazien und Mandeln. Auch getrocknete Aprikosen enthalten Eisen. Für eine eisenreiche Beilage am Teller eignen sich auch noch Quinoa, Haferflocken und Amaranth.
Wofür benötigt der Körper Eisen?
Eisen ist an vielen Stoffwechselvorgängen im Körper beteiligt, für die Blutbildung und den Sauerstofftransport im Blut, für die Gesunderhaltung der Schleimhaut und zur Aufrechterhaltung des Immunsystems. Auch für die Hormonbildung, zum Beispiel zur Synthese des Schilddrüsenhormons, ist Eisen ein essentieller Bestandteil.
Was tun, wenn der Eisenbedarf über die Nahrung nicht gedeckt werden kann?
Ist nun der Eisenspiegel im Körper zu niedrig und eine Steigerung durch die Nahrung nur schwer oder nicht mehr möglich, empfiehlt es sich, auf Eisenpräparate aus der Apotheke umzusteigen. Unsere FERRODOR.® Kapseln enthalten pflanzliches Eisen aus dem Curryblatt, welches eine gute Verträglichkeit und Aufnahme gewährleistet. Die Kombination aus Curryblatteisen und Eisenbisglycinat schont den Darm und das Verdauungssystem, da es sehr gut verträglich ist. Die im Ferrodor enthaltenen Aminosäuren Glycin, L-Cystein und L-Glutamin sind auch in den Eisenstoffwechsel eingebunden. Um das Eisen optimal im Körper zu verwerten ist bereits die nötige Menge an Vitamin C zur Aufnahme zugesetzt und Kupfer kann den Eisentransport im Körper verbessern.
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Wie nimmt der Körper pflanzliches Eisen am besten auf?
Aber nicht nur der Eisengehalt der Lebensmittel, sondern auch die Verwertbarkeit für den Körper ist entscheidend. Ein wichtiger Hinweis ist, dass pflanzliches Eisen (Nicht-Hämeisen) vom Körper weniger gut aufgenommen werden kann als tierisches Eisen (Hämeisen). Um hier die Aufnahme zu verbessern, ist es hilfreich, die eisenhaltigen Lebensmittel mit Vitamin C reichen Lebensmitteln zu kombinieren, wie zB Zitrusfrüchte. Kaffee und Tee allerdings bremsen die Aufnahme von Eisen im Körper – die darin enthaltenen Gerbstoffe wirken kontraproduktiv. Wenn man den Eisenspiegel im Körper boostern möchte, empfiehlt es sich, die eisenreichen Lebensmittel über den Tag verteilt zu sich zu nehmen.
