Grüner Tee wird seit Jahrtausenden in China angebaut und besitzt dort einen großen Stellenwert in der Gesellschaft. Die Teeblätter sind im Gegensatz zum schwarzen Tee nicht oxidiert und unterscheiden sich in der Zubereitung.
Hauptinhaltsstoff des grünen Tees ist das anregende und aktivierende Teein, welches mit Coffein vergleichbar ist.
Grüner Tee enthält Gerbstoffe, Vitamin C und Polyphenole. Die enthaltenen Antioxidantien sind zellschützend und regen den Stoffwechsel an. Das bedeutendste Antioxidans im grünen Tee ist das Polyphenol Chatechin, welches sich positiv auf die Zellerneuerung auswirken kann. Der Stoffwechsel wird positiv beeinflusst und kann die Fettverbrennung fördern, außerdem kann durch regelmäßigen Genuss von grünem Tee die Gehirnleistung und Merkfähigkeit positiv unterstützt werden.
